素材の味が活きる！新富町の老舗酒店主が選んだドライな焼酎

新富町の伊藤酒店5代目店主伊藤寛人さん。

創業明治25年115年余り続く新富町の老舗酒店です。

伊藤酒店の焼酎ほとんどが、5代目店主に就任後に自身で厳選したものばかりです。

伊藤さんは必ず蔵元を訪れ、酒の味・蔵の歴史・作り手の思いに触れ、納得いくもの

だけを店頭に並べています。

伊藤さんにお話を伺うと、蔵の風景や蔵で働く人、飲まずともその焼酎の味が想像でき

るほど、一つ一つの商品への思いが伝わってきます。

そんな「こだわりの人」伊藤店主が選んだ逸品をご紹介します。

「たちばな原酒」と「野うさぎの走り」は百年孤独や中々などで知られる、株式会社黒木本店の人気商品です。

「たちばな原酒」は、堀りたての黄金千貫を使用し、安全性を追求したピュアウォーター

システムを使用した仕込み水と、手作りの麹・自社栽培の酵母で丁寧に作られています。

たちばな原酒は、ブレンドや割見ずを一切使わず100％原酒です。

度数は37度と高めですが、清涼感があり滑らかな口当たりです。

芋の香りが豊かで、ドライ好きな方にはたまりません。

「野うさぎの走り」も、飲みごたえのある度数37度のドライな味わい。スモーキーな

香りが独特な米焼酎です。

同じく、ピュアウォーターシステムを使用した仕込み水と、独自の酵母を用いた「かめ仕込み」です。

スモーキーながら甘い香りがふんわり広がります。「フルーティーなに日本酒のようだ」という声も。

“どんなに合理化が進んでも最後の焼酎の味を決めるのは人。人の目、人の手が焼酎を造る”

明治18年から続く黒木本店ですが、こうした思いが焼酎文化を守り続けているのでしょう。

それと同時に、研究開発を怠らず進歩するために、理想を追い求め続けています。

土を耕し、種を蒔き、栽培、収穫まで全て蔵人で行っているそうです。

製造過程で出た廃棄物は、有機肥料として再利用。自然の恩恵を受けて造られる焼酎なので

環境汚染も出してはいけないと黒木本店では考えらえています。

その有機肥料は、原料造りに活用されています。

今回紹介して下さった、伊藤酒店店主伊藤寛人さんにおすすめの飲み方をうかがってみました。

どちらの焼酎も度数が高めでドライですが、スッキリとした飲み口で風味豊か。

一番は、そのままロックで楽しんでほしいそうです。

大き目の氷を転がしながら、ゆっくり味わうのはいかがでしょう。

また、冷凍庫で凍らせると違う楽しみがあるようです。

度数が高いので凍らず、とろ～りとろみがでるそうです。

ストレートやクラッシュアイスでロックも楽しめますが、アイスクリームにかけても

美味しくいただけるそうです！

色々な楽しみ方がありそうですね。

「百年の孤独」の姉妹とも言われる

『たちばな原酒』・『野うさぎの走り』。

芋と米のそれぞれの味を、オリジナルで楽しんで下さい。

ふるさと納税サイト「ふるさとチョイス」
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/45402/90896